Калонджи (семена черного тмина) 100гр. (Код: )

Калонджи (семена черного тмина) 100гр.
zoom Увеличить изображение
Калонджи (семена черного тмина) 100гр. Калонджи (семена черного тмина) 100гр.
Кулинарное применение семян чернушки (нигеллы) довольно разнообразно, но и особенно характерно для индийской кухни. Они придают, пикантность и остроту не только мясным (чаще из баранины) или рыбным блюдам, но улучшают вкус вегетарианских овощных блюд Южной и Северной Индии. Их употребляют как приправу к блюдам из бобовых, добавляют в хлеб и выпечку, ароматизируют желе, муссы и мороженое, кладут в жидкое тесто, куда окунают продукты перед жаркой во фритюре, включают в разнообразные чатни и масалы.
Индийские повара обычно обжаривают семена в горчичном масле - от этого их аромат и вкус заметно улучшаются.
Семена нигеллы входят в состав популярной индийской смеси "панч пхорон", которую в Западной Бенгалии, штате Сикким и в кухне Бангладеш используют в основном для мясных блюд, а в Южной Индии - для вегетарианских.
Хранить семена чернушки надо в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом и темном месте.
Перед употреблением для полного раскрытия аромата семена чернушки следует слегка обжарить на сковороде в растительном масле (индийцы предпочитают горчичное).
Всего щепотка жареных семян нигеллы придаст совершенно необыкновенную экзотическую ноту капусте, кабачкам, баклажанам или тыкве.
Цена: 100.00 руб.
Количество: 
Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH
   
© Первоцвет